Ua Si Khai (Citronnelle farcie au poulet) – Laos Le « Ua si khai » est un plat traditionnel du Laos, dont le nom signifie signifie « citronnelle farcie ». Le poulet haché et assaisonné est...
Cuisines du monde
asieRecettes d'Asie
Okonomiyaki – Japon
Okonomiyaki – Japon L'okonomiyaki est un plat japonais populaire que l’on consomme dans tout le pays entre amis au restaurant. Ce plat, souvent décrit comme une "crêpe japonaise" est préparé...
Curry de gambas à la noix de coco – Inde
Curry de gambas à la noix de coco – Inde En voyage dans le sud de l’Inde, j’ai découvert la recette du curry de gambas à la noix de coco appelée « jhinga korma masala » au Kérala. J’aime...
Poulet Korma – Inde
Poulet Korma – Inde Tous les parfums de l'Inde Le poulet Korma est un plat très populaire consommé dans toutes les régions du nord au sud de l’Inde. « Korma » signifie « viande ou légumes,...
Raïta de concombre et carotte – Inde
Raïta de concombre et carotte – Inde Le raita est une sauce très présente dans la cuisine indienne, composée de yaourt crémeux indien (dahi), de concombre et de cumin. Il existe de nombreuses...
Curry de poulet au lait de coco – Inde
Curry de poulet au lait de coco – Inde Le curry de poulet au lait de coco est l'une des recettes traditionnelles les plus populaires du nord de l'Inde. Ce savoureux plat est simple, rapide et...
Kimchi de chou et petits légumes – Corée du sud
Kimchi de chou et petits légumes – Corée du sud Le kimchi est le plat de base de la cuisine coréenne. Constitué de légumes fermentés et pimentés, il relève d’une tradition millénaire et a été...
Bibimbap – Corée du sud
Bibimbap – Corée du sud Ce plat populaire est un plat complet, économique et équilibré composé de riz mélangé avec des légumes, de la viande, un œuf et de la pâte de piment rouge. Bibim...
Samoussas au boeuf et petits légumes – Inde
Samoussas au boeuf et petits légumes – Inde Les samoussas sont de délicieux beignets triangulaires composés d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce de légumes, de viande ou de poisson,...
Amok Trei – Cambodge
Amok Trei – Cambodge Plat national du Cambodge, l’Amok Trei est un curry qui peut se réaliser avec du poulet ou des fruits de mer, mais la recette la plus répandue reste l’Amok au poisson. La...
Curry de crevettes – Birmanie
Curry de crevettes – Birmanie Le curry de crevettes est un plat typique birman aux saveurs influencées par les traditions culinaires indienne, chinoise et thaïlandaise. Les curry birman sont...
Curry Massaman de pommes de terre – Thaïlande
Curry Massaman de pommes de terre – Thaïlande Le curry « massaman » est un curry thaïlandais qui a été introduit dans le royaume de Siam par les musulmans issus de Perse au 17e siècle. C'est...
Curry de poulet à l’ananas – Thaïlande
Curry de poulet à l’ananas – Thaïlande Le curry de poulet à l'ananas est un plat traditionnel en Thaïlande. Il associe de petites bouchées de poulet parfumées au curry jaune, avec du riz...
Tea leaf salad – Birmanie
Tea leaf salad – Birmanie Temps de préparation 10 mns Difficulté Facile Ingrédients (pour un grand bol) Recette traditionnelle 3 cuillères à soupe d’huile de cacahuètes 20g de choux coupé en...
Poisson grillé du lac d’Inle – Birmanie
Poisson grillé du lac d’Inle – Birmanie Le Tilapia est un poisson exotique d'eau douce à chair blanche et ferme, à la saveur douce et pratiquement dépourvu d'arêtes. C'est le poisson le...
Salade de papaye verte – Thaïlande
Salade de papaye verte – Thaïlande La salade de papaye verte ou "Som Tam" est un plat originaire du Nord-Est de la Thaïlande. Le mélange de ses saveurs est naturellement influencé par les...
Pad Thaï – Thaïlande
Pad Thaï – Thaïlande Le Pad Thaï est à l'origine un plat fortement influencé par la cuisine traditionnelle chinoise. Ce plat composé de nouilles de riz sautées aux légumes, de lamelles de...
Salade de mangues vertes – Cambodge
Salade de mangues vertes – Cambodge Au Cambodge, la salade de mangues vertes est servie comme entrée ou bien en accompagnement d’un plat de poisson ou de viande. Cette salade est la subtile...
Laap Kai au poulet – Laos
Laap Kai au poulet – Laos J’ai mangé du Laap Kai au poulet pratiquement tous les jours durant mon séjour au Laos, tellement j’aime ce plat ! Il existe différentes variétés de Laap : Laap kai...
Momos au poulet – Népal
Momos au poulet – Népal Les Momos sont, à l'origine, des petits raviolis tibétains. Ils sont confectionnés dans un carré de pâte réalisée avec de la farine de blé et de l'eau, farcis de...
Satay ayam – Bali
Satay ayam – Bali Impensable de séjourner à Bali sans déguster un excellent plat de Satay ayam ! J'ai dégusté ces savoureuses brochettes de poulet (Satay ou Sate) chaque jour en alternance...
Dal Bhat – Népal
Dal Bhat – Népal Le Dal Bhat, plat national du Népal est proposé dans certains restaurants sous le nom de « thali », nom donné par les Newars, les premiers habitants de la vallée de Katmandou....
Ema Datshi – Bhoutan
Ema Datshi – Bhoutan L'Ema Datshi, plat national du Bhoutan est consommé quotidiennement par les Bhoutanais. Ce ragoût est composé d'une variété de piments et d'un fromage spécial, le fromage...
Khao Gam – Laos
Khao Gam – Laos Le Khao Gam est un dessert complet réalisé avec du riz rouge gluant. Ce riz, réputé pour être le plus sain est produit dans les montagnes et n’est récolté qu’une fois par an....
Mie Goreng – Bali
Mie Goreng – Bali Le Mie Goreng, le Nasi Goreng et les Satay Ayam, les délicieuses brochettes de poulet indonésiennes à la sauce de cacahuètes sont des plats incontournables durant un séjour à...
