Ce cocktail typiquement vénitien n’a pas un nom à consonance très italienne ! Alors, d’où vient ce nom et quelle est l’histoire de cet apéritif devenu international ?

Les origines du Spritz remontent au XIXe siècle, à l’époque où la Lombardie-Vénétie était sous la domination autrichienne des Habsbourg. De nombreux militaires et diplomates vivaient alors dans cette région du Nord de l’Italie. Afin d’adoucir les vins italiens qu’ils trouvaient trop forts, les autrichiens demandaient souvent aux tenanciers de bistrots « d’asperger » (spritzen en allemand) les vins d’eau gazeuse. C’est ainsi que naquit ce cocktail nommé  » Spritz  » qui titre entre 8° et 9° d’alcool.

Ce n’est que plus tard que s’est ajouté à ce mélange un alcool amer italien (généralement du Campari, de l’Aperol ou du Select). A la fin des années 70 la popularité du Spritz prend de l’ampleur et dépasse largement les limites de la Vénétie !

Servi en apéritif, le verre de Spritz est servi avec une rondelle d’orange ou surmonté d’une olive verte sur un pique en bois.  Il accompagne à merveille les cicchetti et les tramezzini, ces petits en-cas typiquement vénitiens.

Votre Spritz est prêt… vous allez vous régaler !