Les « polpette di tonno e ricotta » ou boulettes de thon, à la ricotta et au parmesan peuvent être servies à l’apéritif, en entrée ou en plat principal. Chaudes ou froides, c’est un délice, simple à réaliser et économique ! Les « polpette di tonno e ricotta » peuvent...
Les rillettes de sardines pimentées (ou non) sont un grand classique sur les tables à l'heure de l'apéritif, sur un buffet d'été ou en entrée, accompagnées de crudités ou de salade. J'habite à Quimper et suis une grande consommatrice de rillettes de sardines et de...
Une salade italienne salée-sucrée de fin d’été La salade de Prosciutto de Modène (ou de jambon de Parme), de poires, de figues et de parmesan est une entrée légère et pleine d’arômes, idéale pour un brunch en fin d’été. Pour cette recette simple, choisissez de...
Qui ne connaît pas la salade grecque ? Cette salade simple à composer est l'une des plus connues au monde ! Appelée Horiatiki salata en Grèce, son nom signifie salade “à la manière paysanne” et ce terme exprime vraiment ce qu'est cette salade avant tout : simple,...
Les petites sardines de l’apéritif vénitien ou les reines des cichietti ! Les « cicchetti » sont, à Venise, l’équivalent « des tapas » servis à l’heure de l’apéritif ou comme en-cas dans la journée. Les sarde in saor sont des sardines grillées, cuisinées ensuite dans...
La Socca est une fine galette de pois chiche d'origine italienne incontournable sur les tables niçoises à l'heure de l'apéritif ! Les ingrédients sont simples et sains, la préparation aisée et rapide et le résultat aux saveurs ensoleillées extrêmement savoureux ! Avec...
La spanakopita est l'un des plats les plus populaires et les plus réconfortants de la cuisine grecque. Le terme de spanakopita est une contraction entre “spanaki” qui signifie épinard et “pita” qui veut dire tarte, feuilleté, pain plat ou tourte. Il s’agit donc très...
Boire un Spritz comme à Venise ! Impossible de résister à ce cocktail pétillant, frais et amer, né en Vénétie qui apporte une note orangée ou rouge (selon l’ajout d’Aperol ou de Campari) sur toutes les terrasses de Venise ! Les petites bulles de Spritz se boivent avec...
Petite mise au point pour commencer… Ce plat très populaire de la cuisine italienne a été adapté et servi dans le monde entier sous le nom de « spaghettis à la Bolognaise ». C’est une hérésie ! Nulle part à Bologne, on ne vous servira de spaghettis à la bolognaise… Il...